Stedelijke consumenten vragen om duurzaam geproduceerd voedsel. Ze willen proeven en ervaren, praten met de boeren én ze willen dat die boeren een redelijke prijs krijgen. LandMarkt speelt in op deze vraag door aan de rand van de steden een keten op te zetten van moderne overdekte marktplaatsen, die gespecialiseerd zijn in dagverse regionale producten. Ook voor de andere dagelijkse boodschappen kan de consument er terecht. De boeren en lokale verwerkers staan sterker door het directe contact met de consument. Door meer kennis van de keten en consumentenwensen krijgen de producenten meer grip op de hele voedselketen. Zo wordt LandMarkt een ontmoetingsplaats voor stad en platteland. LandMarkt wil met dit winkelconcept de kloof tussen consument en landbouw verkleinen en heeft voor ogen de Nederlandse duurzame landbouw te behouden en te stimuleren. Kernwaarden daarbij zijn het behoud en het stimuleren van agrarisch Nederland en van waardevol landschap, natuur en recreatie, kennis en goede smaakvolle producten.

Het doel van dit onderzoek is om LandMarkt te helpen bij het ontwikkelen van een systematiek om duurzame regionale producten en leveranciers te selecteren voor hun assortiment. In dit onderzoek focussen we op de milieu- en natuuraspecten en laten we aan de hand van twee casestudies zien hoe een integraal en gewogen inzicht kan worden verkregen in harde en zachte duurzaamheidthema’s, die als basis kan dienen voor LandMarkt om op robuuste wijze invulling te geven aan een ‘lokaal duurzaam’ assortiment. Het gaat hier om een quickscan die bedoelt is om op verkennende wijze een indruk te krijgen van de effecten van verschillende teeltsystemen op het duurzaamheidprofiel van een product.

Downloaden rapportage